- টেকসই থ্যাঙ্কসগিভিং: কীভাবে একটি পরিবেশ-বান্ধব ভোজ নিক্ষেপ করা যায়।
- প্রথমত, থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের সময় কত খাবার নষ্ট হয়?
- আপনার অতিথিদের সাথে একটি টেকসই থ্যাঙ্কসগিভিং তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য 8 টি টিপস
- টার্কি খাওয়া কি পরিবেশের জন্য খারাপ?
- টেকসই থ্যাঙ্কসগিভিং কেনাকাটার জন্য 5 টিপস
- কাগজ বা প্লাস্টিক: পরিবেশের জন্য কোনটি ভালো?
- Grove এ পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ব্যাগ এবং কম্পোস্টেবল আইটেম খুঁজুন
- কীভাবে একটি টেকসই থ্যাঙ্কসগিভিং ভোজ প্রস্তুত এবং রান্না করবেন
- পরিবেশ বান্ধব খাবারের প্রস্তুতির জন্য 4 টি টিপস
- 4টি টেকসই রান্নার টিপস
- টেকসই খাবার পরিবেশন করার 3টি উপায়
- Grove এ পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ন্যাপকিন এবং কাগজের তোয়ালে খুঁজুন
- পরিবেশ বান্ধব ক্লিন-আপ টিপস
- প্লাস্টিক ছাড়া খাবার কীভাবে সংরক্ষণ করবেন
- গ্রোভ থেকে আরও পড়ুন
এটা আশ্চর্যজনক নয় যে থ্যাঙ্কসগিভিং এবং নববর্ষের মধ্যে ছুটির মরসুমে গৃহস্থালির আবর্জনা - খাদ্য বর্জ্য সহ - 25 শতাংশের মতো বৃদ্ধি পায়। কি হয় আশ্চর্যের বিষয় হল যে আমেরিকায়, পৌরসভার ল্যান্ডফিলগুলিতে খাদ্য হল সবচেয়ে বড় বর্জ্য, এবং এটি পচনশীল হওয়ার সাথে সাথে এটি প্রচুর পরিমাণে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গত করে। কখন খাদ্য বর্জ্য একটি ল্যান্ডফিলে যায় যা মিথেন নির্গত করে , একটি শক্তিশালী গ্রীনহাউস গ্যাস।
চ্যালেঞ্জ গ্রহণ করুন যাতে আপনি বিজয়ের উচ্ছ্বাস অনুভব করতে পারেন
ভাল খবর হল যে 2015 সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (USDA) এবং পরিবেশ সুরক্ষা সংস্থা (EPA) একটি উচ্চাভিলাষী লক্ষ্য ঘোষণা করেছে 2030 সালের মধ্যে ঘরোয়া খাদ্যের বর্জ্য অর্ধেকে হ্রাস করুন . ফেডগুলি চায় আপনি - এবং অন্যান্য আমেরিকানরা - প্রতি বছর 218.9 পাউন্ড খাবার আবর্জনার মধ্যে ফেলে দেওয়া থেকে প্রতিটিতে মাত্র 109.4 পাউন্ড ফেলে দিন৷
এবং ছুটির দিনগুলি শুরু করার জন্য একটি দুর্দান্ত জায়গা। আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং গেস্ট লিস্টের আকার যাই হোক না কেন, আপনি আপনার মিট-টুগেদারের পরিবেশগত প্রভাব কমাতে আপনার ভূমিকা পালন করতে পারেন। কিছু টিপস জন্য নীচে একটি চেহারা আছে.
প্রথমত, থ্যাঙ্কসগিভিংয়ের সময় কত খাবার নষ্ট হয়?
আপনার অতিথিদের সাথে একটি টেকসই থ্যাঙ্কসগিভিং তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য 8 টি টিপস
একটি টেকসই, পরিবেশ-বান্ধব ছুটির বিস্তারের জন্য আপনার অতিথিদের সাথে গভীর চিন্তাভাবনা, সমন্বয় এবং যোগাযোগের প্রয়োজন। এখানে একটি সবুজ থ্যাঙ্কসগিভিং জন্য কিছু পরিকল্পনা টিপস আছে.
1. অত্যধিক খাবার এড়াতে অংশগ্রহণকারীদের সাথে সমন্বয় করুন
আপনার যদি অতিথিরা ভোজে খাবারের অবদান রাখে, তাহলে সবাই কী নিয়ে আসছেন তার উপর নজর রাখুন যাতে আপনি সেই অনুযায়ী পরিকল্পনা করতে পারেন এবং অতিরিক্ত খাবার তৈরি করা এড়াতে পারেন — বা অতিথির খাবারের নকল করা।
2. একটি সবুজ ধন্যবাদ একটি গ্রুপ প্রচেষ্টা করুন
আরও টেকসই ছুটির সন্ধানে আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের নিযুক্ত করুন৷ তারা যদি ভোজে অবদান রাখে, তাহলে তাদের ডিসপোজেবল খাবারের পরিবর্তে পুনরায় ব্যবহারযোগ্য খাবারে খাবার আনতে বলুন।
নষ্ট খাবার কমাতে অতিথিদের তাদের প্লেটে সব কিছু খেতে চ্যালেঞ্জ করুন। এবং নিশ্চিত করুন যে রিসাইক্লিং এবং কম্পোস্ট বিনগুলি কোথায় রয়েছে তা সবাই জানে৷
3. যখন সম্ভব স্ক্র্যাচ থেকে জিনিস তৈরি করুন
কাছাকাছি 83 শতাংশ খাদ্য থেকে গ্রীনহাউস গ্যাস নির্গমন এর উৎপাদন থেকে আসে। আপনি যত কম প্রস্তুত এবং প্যাকেটজাত খাবার কিনবেন, আপনার কার্বন ফুটপ্রিন্ট তত কম হবে।
রাতের খাবারের রোল, পাই এবং অন্যান্য আইটেম বেক করার জন্য আপনার হাত চেষ্টা করুন যা আপনি অন্যথায় আগে থেকে তৈরি কিনতে পারেন।
4. আপনার ইতিমধ্যেই থাকা উপাদানগুলির স্টক নিন
নভেম্বরের প্রথম দিকে আপনার আলমারি পরিষ্কার করার জন্য একটি ভাল সময় — সম্ভাবনা হল, আপনার তালিকার কিছু উপাদান পিছনে লুকিয়ে আছে।
5. এমন রেসিপিগুলি বেছে নিন যা অবশিষ্ট উপাদানগুলি ব্যবহার করবে
যদি একটি রেসিপিতে অর্ধেক পাত্রে ঝোলের জন্য আহ্বান করা হয়, তবে অন্য একটি রেসিপি খুঁজুন যা বাকিটি ব্যবহার করবে - এটি এমন কিছু হতে পারে যা আপনি কয়েক দিন পরে তৈরি করবেন।
6. থালা-বাসন মেনু থেকে বাদ দিন
আঙ্কেল ডন ছাড়া যদি কেউ কখনও জেলো-গাজরের সালাদ স্পর্শ না করে, তবে নিজের সময় বাঁচান এবং এটি এড়িয়ে যান - বা এটির আরও ছোট থালা তৈরি করুন।
একইভাবে, যদি বিগত বছরগুলি আপনাকে আপনার কান পর্যন্ত অবশিষ্ট ম্যাশড আলুতে খুঁজে পায় তবে এই বছর একটি ছোট ব্যাচ তৈরি করুন। অংশ নিয়ন্ত্রণ একটি খারাপ জিনিস নয় ... এমনকি থ্যাঙ্কসগিভিং এ.
7. খাদ্য সঞ্চয়ের বিকল্পগুলির জন্য আগে থেকে পরিকল্পনা করুন
অবশিষ্টাংশের জন্য নিষ্পত্তিযোগ্য প্লাস্টিকের পাত্রে কেনার প্রলোভনকে প্রতিহত করুন। পরিবর্তে, আপনাকে কী সঞ্চয় করতে হবে তা খুঁজে বের করুন এবং উপযুক্ত পরিবেশ-বান্ধব সমাধানগুলি বেছে নিন — যা আমরা পরে আরও বর্ণনা করব।
আপনি কেনাকাটা করার আগে ফ্রিজার এবং ফ্রিজ পরিষ্কার করুন
ফ্রিজার এবং ফ্রিজে মুদি এবং অবশিষ্টাংশের জন্য জায়গা তৈরি করুন যাতে আপনি যা প্রয়োজন তা দ্রুত খুঁজে পেতে পারেন যখন এটি সময় হয় — এছাড়াও আপনার অবশিষ্টাংশগুলি হারিয়ে যাওয়ার এবং ভুলে যাওয়ার সম্ভাবনা থাকবে না।
আপনার মুদিখানার তালিকাও দুবার চেক করতে ভুলবেন না। দোকানে অতিরিক্ত ট্রিপ এড়াতে আপনার প্রয়োজনীয় সবকিছু আপনার তালিকায় রয়েছে তা নিশ্চিত করুন।
টার্কি খাওয়া কি পরিবেশের জন্য খারাপ?
পশু পণ্য প্রয়োজন 4 থেকে শস্যের ক্যালোরির 40 গুণ তারা পুষ্টি প্রদানের তুলনায় উত্পাদন. একটি বিশ্বব্যাপী, বহুলাংশে মাংস-নির্ভর জনসংখ্যাকে টিকিয়ে রাখতে, 2050 সালের মধ্যে খাদ্য উৎপাদন 70 শতাংশ বৃদ্ধি করতে হবে - একটি কারণ যে সারা বিশ্বে অনেক মানুষ আমিষহীন খাদ্যের দিকে ঝুঁকছে।
এটা ঠিক যে, সম্পূর্ণ আমিষহীন হওয়া সবার জন্য নয়, কিন্তু এমনকি আপনার মাংস এবং দুগ্ধজাত খাবার কমিয়েও পরিবেশে একটি পার্থক্য আনতে পারে — এবং এটি আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে দেখা গেছে, যার মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে হৃদরোগের ঝুঁকি কমানো।
এখানে 4টি বিকল্প রয়েছে যা এই বছর একটি দৈত্য টার্কি রান্না করার চেয়ে পরিবেশ বান্ধব।
- আমিষহীন হওয়ার কথা ভাবুন। ইন্টারনেট হল সুস্বাদু নিরামিষ এবং নিরামিষ প্রধান খাবারের রেসিপিগুলির একটি বিশাল ভান্ডার।
- যদি টার্কি বাদ দেওয়া একটি বিকল্প না হয়, তাহলে একটি ঐতিহ্যগত জাত বা খাঁচা-মুক্ত টার্কি বেছে নিন - আদর্শভাবে একজন স্থানীয় কৃষকের কাছ থেকে।
- আপনার যদি একটি ছোট ভিড়ের জন্য একটি ছোট পাখির প্রয়োজন হয়, তবে খাঁচা-মুক্ত মুরগি বেছে নেওয়ার ক্ষেত্রে কোনও ভুল নেই।
- এমন রেসিপি বেছে নিন যাতে দুগ্ধজাত খাবার এবং ডিম কম বা না থাকে। আপনি যদি দুগ্ধ বা ডিম ব্যবহার করেন তবে জৈব এবং নিষ্ঠুরতা-মুক্ত ব্র্যান্ডগুলি বেছে নিন।
গ্রোভ টিপ
এক সুবিধাবাদী দাম কত?
আপনার মেনু পরিকল্পনা করার সময়, মনে রাখবেন যে একটি প্রোটিন, ভেজি বা স্টার্চ প্রায় 3/4 কাপ। কেউ অতিথি বেশি খাবেন, কেউ কম।
এই NRDC ক্যালকুলেটর কে আসছে এবং তারা বড়, সাধারণ বা ছোট খায় কিনা তার উপর ভিত্তি করে আপনার কতটা খাবারের প্রয়োজন হবে তা অনুমান করতে সাহায্য করে।
টেকসই থ্যাঙ্কসগিভিং কেনাকাটার জন্য 5 টিপস
আপনার ব্যতিক্রমী পরিকল্পনা দক্ষতা দিয়ে খাদ্য অপচয়ের বিরুদ্ধে লড়াই শুরু হয়। এই টেকসই কেনাকাটার টিপস আপনাকে পরিবেশ এবং আপনার অতিথিদের জন্য সেরা পছন্দ করতে সাহায্য করবে যখন আপনি আপনার ভোজের জন্য উপাদানগুলি সংগ্রহ করবেন।
1. সম্ভব হলে স্থানীয় এবং জৈব কিনুন।
আপনার খাবার যত কাছাকাছি বৃদ্ধি পাবে, আপনি যা খান তার পরিবেশগত প্রভাব তত কম হবে। কৃষকের বাজারে কেনাকাটা করুন বা সেই পরিষেবাটি অফার করে এমন স্থানীয় খামার থেকে পণ্যের একটি বাক্স অর্ডার করুন। এই বিকল্পগুলি জৈব হতে পারে, এটি একটি দ্বিগুণ জয় তৈরি করে।
আপনি যদি একটি টার্কি কিনছেন, তাহলে এটি স্থানীয় খামার থেকে সংগ্রহ করুন, অথবা সম্ভব হলে অন্তত একটি জৈব, খাঁচা-মুক্ত টার্কি বেছে নিন।
2. উৎপাদিত ব্যাগগুলি এড়িয়ে যান
মুদি দোকানে পুনঃব্যবহারযোগ্য পণ্যের ব্যাগ আনুন বা ব্যাগটি সম্পূর্ণ এড়িয়ে যান। এবং অবশ্যই একক-ব্যবহারের প্লাস্টিকের প্যাকেজিং-এ প্রি-কাট পণ্যগুলি এড়িয়ে চলুন, যা পুনর্ব্যবহৃত করা যায় না।
পরিমানে অনেক করে কেনা
বাদাম, মশলা, এবং শুকনো বেকিং উপাদান হল এমন কিছু উপাদান যা আপনি বিন থেকে প্রচুর পরিমাণে কিনতে পারেন, যা প্যাকেজিং বর্জ্য হ্রাস করে এবং আপনার অর্থ সাশ্রয় করে।
বোনাস: আপনার স্থানীয় বাল্ক আউটলেটের সাথে চেক করুন যে তারা আপনাকে আপনার নিজের পাত্রে আনার অনুমতি দেয় কিনা।
4. আপনার কেনাকাটার তালিকায় লেগে থাকুন
এটি অতিরিক্ত কেনাকাটা করতে লোভনীয় — শেষ মুহূর্তের পনির এবং ক্র্যাকার, জলপাইয়ের কয়েকটি বয়াম, একটি জরুরী হিমায়িত পাই — তবে অতিরিক্ত খাবারের অপচয় না করার জন্য যতটা সম্ভব প্রতিরোধ করুন।
ব্লকে নতুন বাচ্চাদের মূল সদস্য
5. বড় অংশ কিনুন এবং প্যাকগুলি রিফিল করুন
আপনি যদি খাদ্য গুদাম ক্লাবের সদস্য হন তবে আপনি আপনার কিছু উপাদানের বড় সংস্করণ কিনতে পারেন। উদাহরণ স্বরূপ, একটি 46-আউন্স ক্যান খাবার একটি 16-আউন্স ক্যানের পরিবেশনের মাত্র তিনগুণ কম, যা আপনাকে যে পরিমাণ প্যাকেজিং রিসাইকেল করতে হবে তা হ্রাস করে।
কাগজ বা প্লাস্টিক: পরিবেশের জন্য কোনটি ভালো?
সংক্ষিপ্ত উত্তর হল... না। কাগজ বা প্লাস্টিকের পছন্দের ক্ষেত্রে পুনঃব্যবহারযোগ্য বা টেকসই বিকল্পগুলির জন্য এখানে কয়েকটি টিপস রয়েছে।
আপনি যদি আপনার নিজস্ব পুনঃব্যবহারযোগ্য ব্যাগ (যা আমাদের প্রিয় গ্রহের জন্য সেরা বিকল্প) আনতে না পারেন তবে আপনি যতটা সম্ভব আপনার কাগজের ব্যাগগুলি পূরণ করে বর্জ্য কমাতে পারেন।
বরখাস্ত করার আগে মাংস, ওয়াইন বা অ-খাদ্য আইটেম আলাদা প্লাস্টিকের ব্যাগে মুড়িয়ে রাখবেন না। তারপর ছুটির মিলনমেলায় আপনার অতিথিদের জন্য ট্র্যাশ বা পুনর্ব্যবহারযোগ্য ব্যাগ হিসাবে আপনার কাগজের ব্যাগটি পুনরায় ব্যবহার করুন। আপনি তাদের সাথে উপহারগুলি মোড়ানো, আগাছা দমন করতে বা কম্পোস্ট করার জন্য সেগুলিকে বাগানে রাখতে পারেন।
যখন কাগজ বনাম প্লাস্টিকের প্লেট এবং কাটলারির কথা আসে, তখন আমরা একটি ভাল বিকল্প পেয়েছি। কম্পোস্টেবল প্লাস্ট এবং কাটলারি (এছাড়া রান্নার সরঞ্জামও) এখন কাগজ/প্লাস্টিকের সংস্করণগুলির মতো একই সুবিধার সাথে উপলব্ধ, তবে গ্রহের জন্য একটি ভাল সমাপ্তি। এগুলিকে আপনার কম্পোস্ট বিনে ফেলে দিন এবং তারা তাদের প্লাস্টিক এবং কাগজের প্রতিরূপের তুলনায় অনেক দ্রুত ভেঙে যাবে।
গ্রোভ সাসটেইনেবিলিটি টিপ
কাগজ এবং প্লাস্টিকের ব্যাগ কতটা খারাপ?
প্লাস্টিকের ব্যাগ আমেরিকায় প্লাস্টিকের প্রায় 12 শতাংশের জন্য দায়ী এবং পচতে শতাব্দী লাগে। আপনি যদি প্লাস্টিক বেছে নেন, নিশ্চিত করুন যে ব্যাগগুলি পরিবেশ বা ল্যান্ডফিলে শেষ না হয়। যেহেতু বেশিরভাগ কার্বসাইড পুনর্ব্যবহারযোগ্য পোশাকগুলি প্লাস্টিকের ব্যাগ গ্রহণ করে না, তাই আপনাকে তাদের সাথে কাজ করে এমন একটি পুনর্ব্যবহারযোগ্য সুবিধাতে নিয়ে যেতে হবে।
কাগজের ব্যাগ গাছ বা পুনর্ব্যবহৃত কাগজ থেকে তৈরি করা হয়। প্লাস্টিকের ব্যাগের চেয়ে তাদের উৎপাদনের জন্য আরও বেশি শক্তি প্রয়োজন - এবং আরও গ্রিনহাউস গ্যাসের জন্য দায়ী। আপনি যদি কাগজের ব্যাগ বেছে নেন, তাহলে যতটা সম্ভব সেগুলো ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
একক-ব্যবহারের ক্যান এবং বোতলগুলি আসলে 60 মিলিয়নেরও বেশি প্লাস্টিকের বোতল তৈরি করে যা প্রতিদিন আমেরিকার ল্যান্ডফিল এবং ইনসিনেরেটরে শেষ হয় এবং যেগুলি এটি পুনর্ব্যবহারযোগ্য বিন বা ল্যান্ডফিল চোক স্রোত এবং নদীতে তৈরি করে না এবং শেষ হয় সমুদ্রের মধ্যে.
বোতলজাত জলের পরিবর্তে, কল থেকে ফিল্টার করা জল পরিবেশন করুন — কিছু বরফ এবং কাটা লেবু দিয়ে এটিকে একটি পরিষ্কার কলসিতে রেখে উত্সব করুন৷ আপনি যদি সোডা অফার করতে যাচ্ছেন তবে অ্যালুমিনিয়াম ক্যান বেছে নিন - এবং নিশ্চিত হন তাদের পুনর্ব্যবহার করুন .
কীভাবে একটি টেকসই থ্যাঙ্কসগিভিং ভোজ প্রস্তুত এবং রান্না করবেন
প্রস্তুত করা এবং রান্না করা হল যখন প্রচুর খাবার এবং পরিবেশগত বর্জ্য ঘটে। খাবারের উভয় অংশকে পৃথিবীতে যতটা সম্ভব সহজ করতে এই টিপসগুলি অনুসরণ করুন।
ছাপা
